Fläskfilé med mango chutney

Detta fick jag smaka första gången hemma hos min mamma på annandag jul för ett par år sedan och jag blev helt såld! Jag tog flera gånger, och när jag bjöd min sambo på detta för första gången så blev han helt till sig. Det är hur gott som helst. Det kanske inte är det absolut nyttigaste, men man kan ju ersätta potatisen med bara blomkål eller broccoli om man vill ha det en aning nyttigare. Som tillbehör kan man ha kokt potatis, pressad potatis, eller som jag gjort några gånger, hasselbackspotatis. Men idag fick det bli klyftpotatis eftersom vår potatis hemma var slut. Men det var lika gott det :) Istället för fläskfilé kan man använda kyckling, kotletter eller fläskytterfile. Idag använde jag fläskytterfile. 
 
 
Ca 6 personer
Sås:
2,5 dl Creme fraiche 
3 dl grädde
250 gr mascarpone
1 stor röd paprika
2 köttbiljongtärningar
1 dl mango chutney
1 tsk sambal oelek
 
1 eller 2 fläskfiléer
 
Tillbehör:
Kokt potatis
Blomkål eller broccoli
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Dela och stek fläskfilén i en panna så de får stekyta, lägg sedan köttet i en ugnssäker form, Samtidigt som du gör såsen. Tärna paprika. Häll i grädde creme fraiche, låt koka upp, Häll i ett paket med Mascarpone sedan mango chutneyn och sambal oelek, smula i buljongtärningarna. låt sjuda i några minuter och häll till sist i den tärnade röda paprikan. Låt sjuda i någon minut till, häll sedan all sås över köttet i formen. Sätt formen i ugnen i 35 minuter. 
 
Pressa den kokta potatisen. Eller låt den vara hel om så önskas.