Fläskfilé med mango chutney

Detta fick jag smaka första gången hemma hos min mamma på annandag jul för ett par år sedan och jag blev helt såld! Jag tog flera gånger, och när jag bjöd min sambo på detta för första gången så blev han helt till sig. Det är hur gott som helst. Det kanske inte är det absolut nyttigaste, men man kan ju ersätta potatisen med bara blomkål eller broccoli om man vill ha det en aning nyttigare. Som tillbehör kan man ha kokt potatis, pressad potatis, eller som jag gjort några gånger, hasselbackspotatis. Men idag fick det bli klyftpotatis eftersom vår potatis hemma var slut. Men det var lika gott det :) Istället för fläskfilé kan man använda kyckling, kotletter eller fläskytterfile. Idag använde jag fläskytterfile. 
 
 
Ca 6 personer
Sås:
2,5 dl Creme fraiche 
3 dl grädde
250 gr mascarpone
1 stor röd paprika
2 köttbiljongtärningar
1 dl mango chutney
1 tsk sambal oelek
 
1 eller 2 fläskfiléer
 
Tillbehör:
Kokt potatis
Blomkål eller broccoli
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Dela och stek fläskfilén i en panna så de får stekyta, lägg sedan köttet i en ugnssäker form, Samtidigt som du gör såsen. Tärna paprika. Häll i grädde creme fraiche, låt koka upp, Häll i ett paket med Mascarpone sedan mango chutneyn och sambal oelek, smula i buljongtärningarna. låt sjuda i några minuter och häll till sist i den tärnade röda paprikan. Låt sjuda i någon minut till, häll sedan all sås över köttet i formen. Sätt formen i ugnen i 35 minuter. 
 
Pressa den kokta potatisen. Eller låt den vara hel om så önskas. 

Broccoligratäng

 
 
Enkelt, rätt nyttigt och supergott. Antingen som tillbehör till vitt kött eller fisk, på buff'é eller äta som det är.
 
500gr färsk broccoli
1/2 dl vetemjöl
5 dl mjölk eller hälften grädde för tjockare sås
2 pkt bacon
1 purjolök (jag hade ingen hemma så skippade den, använde istället lite mer broccoli)
2 dl riven ost (i min användes riven gratängost)
smör till stekning
 
Gör såhär:
 
Sätt ugnen på 225 grader. Dela broccolibuketterna och koka i ca 3 min. Häll av vattnet och låt ryka av. Stek bacon och purjolök tills det blir brynt eller löken blir mjuk. Häll över mjölet rör runt och sen tillsätt mjölken och ev. grädden. Smaksätt med salt och peppar. Koka tills såsen blir tjock och tillsätt till sist osten. Häll broccolibuketterna i en smord form och häll sedan över såsen. Låt stå i ugnen i ca 20 min eller till det blir gyllenbrunt. 
 
www.vardag.nu
 
 

Gifflar med nutella

 
 
 
 
 25gr jäst för söta degar
20gr margarin
3dl mjölk
ca 7 dl mjöl
ett paket nutella
sesamfrön och 1ägg till pensling
 
Gör såhär;
 Smula ner jästen i en bunke, värm margarinet och mjölken till 37grader, häll sedan över jästen och blanda till jästen har smält. Tillsätt mjölet och arbeta till en jämn deg. Låt sen jäsa i 30 min. Sött ugnen på 250 grader.
 
Dela upp degen i 4 lika stora delar(för små gifflar) eller dela degen i två lika stora delar för lite större gifflar. Jag gjorde båda 😊 kavla ut degen till en rundel och skär sen rakt över degen så det blir lika stora trianglar. Lägg en klick nutella på den breda delen av triangeln och börja sedan rulla. Från den breda delen och in. Knip ihop ändarna lite så inte nutellan läcker ut vid gräddningen. Låt jäsa på plåt i 30 min. 
Pensla med ägg för en fin jyllenbrun yta och häll över sesamfrön. Grädda mitt i ungen i ca 8 min. Klart! 😊
 
 
Fyllningen är valfri, det går även att göra lite matigare varianter med soltorkade tomater, oliver eller goda kryddor. Gott att äta som tilltugg med en klick smör på. Eller som mellis till dom små, man kan ju såklart skippa fyllningen också och göra dom naturella. Perfekt att frysa in Och ta fram när man vill bjuda på nåt eller till frukosten.